Domaine – Blanc

Description

L’idée pour ce vin issu de vieilles vignes est de produire un vin de terroir tout en évitant les « clichés » aromatiques des Sauvignon Blancs du sud-ouest. Pour ce faire, ce vin est fermenté avec des levures indigènes naturellement présentes sur les raisins. J’essaie également de limiter tous les apports et de ne pas sulfiter le vin lors de l’élevage. Cela produit un vin bien équilibré avec de la fraîcheur et des notes aromatiques exprimant les fruits blancs, des notes florales et minérales.